こだわり
安曇野は自然の宝庫
アルプス雪解け水がもたらす大地の恵み
生産者の情熱的な仕事を注ぎ込む事で育つ力強いお野菜
ロッソビアンコは野口ファームさんのお野菜を
大切に使わせて頂いております。
RossoBiancoの拘り
RossoBiancoの「ランチ」は
シェアランチをお勧めしております。
女性同士やご家族
カップルで過ごすランチは特別な空間。
沢山おしゃべりをして
お料理をシェアして様々な味を楽しめる。
そんなRossoBiancoの「シェアランチ」を
どうぞお楽しみください。
RossoBiancoの「ピッツァ」は
長時間熟成発酵を行っております。
徹底した温度管理のもと
旨みを熟成させてから使用しております。
高温で焼き上げることで
表面は香ばしく
中はふんわりともちもちした
自慢の「長時間熟成発酵」の
ナポリピッツァをお楽しみください。
RossoBiancoの「パスタ」は
最高品質の乾麺を使用しております。
熱を加えず、自然に近い温度で
じっくりと長時間熟成させるため
高品質なセモリナ粉の味と
香りが生きています。
イタリアの昔ながらの製法で作られた
他とは違う、もちっとした食感の
「最高品質の乾麺」をお楽しみください。
RossoBiancoの「ドルチェ」は
エスプーマを使用しております。
エスプーマとは、
「世界一予約が取れないレストラン」
「エル・ブリ」から世界中に広まった
食材を空気のように軽くする調理法です。
数量に限りはございますが
「エスプーマ」でしか絶対に表現できない
拘りのドルチェをお楽しみください。
