Info

2022 / 09 / 21  17:39

当店オリジナルドレッシングの紹介です。

当店オリジナルドレッシングの紹介です。

 

今回は当店拘りの高品質なドレッシングのご紹介です。

 

この度、信州自然王国さんと一緒にお店の味を再現した、

ロッソビアンコこだわりの

高品質なドレッシング

を作りました。

 

1024 68.jpeg

1024 サラダ.jpeg

ーーーーーーーーー

絶対に妥協はしない味

ーーーーーーーーー

ドレッシングの製造は信州自然王国様へ依頼いたしました。

その理由は、

・本物の美味へのこだわり

・厳選したこだわりの原材料

・手作りでの加工

に魅力を感じ、

僕が日頃から意識している企業理念とリンクしたからでした。

 

≪ドレッシング紹介動画≫

 

ーーーーーーーーーーーーーーー

実際に試作を重ねて出来上がるまで

ーーーーーーーーーーーーーーー

最初にレシピをお送りして出来上がった試作品を頂戴して

僕の頭の中にある味のイメージとの差を限りなくなくすために、

「もう少し酸味をまろやかに出来ませんか?」

「畏まりました。試作してみます。」

 

新たな試作品をチェックしては、、、

「前回と今回の間くらいを狙いたいんですが、、」

「でしたら分量を半分減らしてみましょう!」

 

再度チェック、、、

「今度は甘味が足りない気がすんですよねぇ」

「なるほど!でしたらテンサイ糖を蜂蜜に変えてみますか?」

 

こんなやりとりを本当に細かくお願いしてその都度、

本当に快く対応して下さり妥協することなく、

最高のドレッシングにたどり着きました。

 

#ちなみにドレッシングは4種類あるので上記のやり取りは4セットみっちりとありました。

 

 1024サラダ2.jpeg

 

お問い合わせいただきましたら、お取り寄せも可能にしますので、

ご興味ございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

 

2022 / 09 / 06  17:41

この度はクラウドファンディングからのご購入有難う御座いました。沢山の方のお力添え、告知により、目標に到達することができました。

この度はクラウドファンディングからのご購入有難う御座いました。沢山の方のお力添え、告知により、目標に到達することができました。

この度はクラウドファンディングからのご購入有難う御座いました。

 

 

 

クラウドファンディングは2回目の挑戦で御座いましたが

 

沢山の方のお力添え、告知により、目標に到達することができました。

 

誠に有難う御座いました。

 

 

 

今回も「のぐちファーム」のお野菜を沢山の方に知って頂きたい

 

そんな思いが根底にありました

 

 

 

正直に申し上げますと、前回のクラウドファンディングの頃より

 

運営状況は芳しくありませんが

 

これは私だけではなく、同じような思いをされている経営者の方は沢山いる

 

そう思うと

 

「私はまだ恵まれているほうだ。まだまだ頑張れる。」

 

そんな覚悟を決めております。

 

 

 

そして、私には力を貸してくれる従業員がいること

 

「のぐちファーム」の様な素晴らしい生産者が近くにいること

 

 

 

何より、クラウドファンディングを通じて応援してくださる方々がいること

 

 

 

そんなことを思うと、最後の粘りの様なものに変わっていて、

 

まだまだ、前に進めそうです

 

 

 

行動制限のない夏を数年ぶりに迎え、少しだけ活気のある店内を見たときに

 

6年前の開業時の想いを思い出しました

 

 

 

現在は、保健所関係の方々、医療従事者の方々への感謝の忘れずに

 

最新の空気洗浄器の導入、換気、入店時の体温チェック、消毒

 

出来うる全ての対策を講じながら、営業しております

 

 

 

前回と同様にお食事券の有効期限は設けておりませんので

 

タイミングを見て、機会があればご来店を頂けると嬉しく思います。

 

 

 

季節の変わり目です。どうぞご自愛ください。

 

この度は、本当に有難う御座いました。

 

安曇野Pizzeria Rosso Bianco  0263-31-5298

 

オーナー 清水 祐司

2022 / 02 / 19  15:51

1月27日~3月6日はディナーを休業します。期間中の酒類提供は行いません。

1月27日~2月20日はディナーを休業します。期間中の酒類提供は行いません。

1月27日~3月6日はディナーを休業します。期間中の酒類提供は行いません。

 

 

2021 / 11 / 02  12:50

当店は県が実施の~信州の安心のお店認証店~となりました。

当店は県が実施の~信州の安心のお店認証店~となりました。

当店は県が実施の~信州の安心のお店認証店~となりました。

 

また、信州プレミアム食事券の取り扱い加盟店となります。

 

IMG_7718.JPG

 

IMG_7719.JPG

 

IMG_7720.JPG

2021 / 10 / 30  12:54

10月31日にいよいよ、 最終日を迎えようとしております。 温かい応援、ご支援、 本当にありがとう御座いました。

10月31日にいよいよ、 最終日を迎えようとしております。 温かい応援、ご支援、 本当にありがとう御座いました。

 

10月31日にいよいよ、 最終日を迎えようとしております。

温かい応援、ご支援、 本当にありがとう御座いました。

 

のぐちファームさんと協力して 期待を裏切らないお料理をご用意して お会い出来る日を楽しみにしておりますので、

ご来店の際はどうぞ お声がけを頂けたらとても嬉しいです。 心よりお待ちしております。

 

ーーーーーーーーーーーーーー

今回、挑戦した事は 僕の今後の財産になります

ーーーーーーーーーーーーーー

新しい取り組みは、 生き残る為の選択肢を増やす行為です。 仮に失敗しても 知識のインプット。 失敗で終わらせない。 などの筋力アップに必ず繋がります。

そもそも失敗しても 良いのです。 次に繋がる道しるべとなりますから。

コロナで時代が大きく変わり、 企業の適応能力の向上は今後、 更に求められるでしょう。

 

僕は企業の生き残りにおいて 大切な要素に 「行動力」 「適応力」 「解決力」 が大事だと考えています。

当たり前の事ですが、 行動力がなければ、 結果は伴って来ません。

開業して6年になりますが、 毎日、必ず何かしらの変化があります。

「今日は、暇だったなぁ、 何でだろう?」 と毎日、毎日、 その理由を調べて 目をつぶり寝るその瞬間まで考えます。

その理由を想像する事で 解決力に結び付けたいのです。

 

それでも 向上しない場合がほとんどで 「何をすればもっと良くなるかなぁ」 と考えに考え抜いた案が 盛大にずっこけるのが 当たり前の毎日です。

そして、 いつも在り来たりの理由を 思い浮かべては、 自分を納得させて眠るのです。

その時の正解の是非は、 二の次になりがちで、 ダメな時に自分を 納得させる理由が ただ欲しいのです。

「あぁ、今日も一生懸命に考えて寝れる」 「また明日、頑張ろう」 そんな風に考えて 自分は 頑張っていると納得したいんです。

しかし、それは根本的な改善には なり得ません。

どんなに考えても どんなに自分を納得させようとも 結局、今日も、 自分が望む運営は出来ず 己の身の丈を思い知ります。

僕は、 自分の力量が未熟な事を 自分自身でよく分かっています。

自分で選んだ選択肢なのに 時には違う選択肢もあったかなぁと 苦しくなる時もあります。

しかし、 コロナ禍において 最も大事なことは 「諦めないこと」 だと学びました。

 

ーーーーーーー

これからの未来

ーーーーーーー

以前の様な生活スタイルには もう戻らないかも知れませんが、 それでも人類は適応していくと 僕は信じています。

これから コロナ融資を受けた企業の返済が始まり、 経営難が始まる会社が沢山出てくるでしょう。

その時に向けて しっかりと準備をする必要があります。 感染者数が落ち着いても まだまだ安心はできません。 しかし、 僕は信じています。 必ず乗り越えれると。

ーーーーーーーーーーー

2店舗の構想や ピザの通信販売など 僕の新しい挑戦は もう始まっています。 また、どこかでお見掛けしたら、 声をかけて下さい。あなたの話も是非お聞きしたいです。 約1ヶ月半の挑戦は 皆様の温かい応援により、 大成功に終わりそうです。

一年前の僕では 出来なかった挑戦でした。

どうも、 ありがとう御座いました。

ロッソビアンコ

清水

12/12

1 2 3